雅安美食地图｜雨城里的川西滋味

雅安的美食，带着一股川西山野的质朴气息。茶马古道带来了民族融合，雨润的土地孕育了丰盛的食材，雅安菜不张扬，但每一口都有来自山川的鲜美。

雅安鱼（雅鱼）——必吃级别

雅鱼，是雅安青衣江流域特有的冷水鱼，正式学名"重口裂腹鱼"，肉质细嫩、骨头少，清蒸最能保留原味。古代曾被列为贡品，今日市场价约200-400元/斤（野生）、80-150元/斤（养殖）。推荐在雅安本地鱼馆点一份清蒸雅鱼，配蒙顶茶汤，是雅安最高端的当地体验，人均150-250元。

荥经棒棒鸡（必吃）

雅安荥经县的棒棒鸡，与成都版不同——用木棒拍松鸡腿肉，浇上麻辣复合酱，鸡肉丝丝分明、入味彻底。荥经本地排队老店约15-25元/份，绝对下饭神器。

砂锅菜

雅安传统的砂锅系列以荥经砂锅最知名——荥经黑砂锅以本地天然黑砂制成，导热均匀保温持久，鸡汤、豆腐、腊肉在砂锅内慢炖，热气腾腾，最适合雨天暖胃。

蒙顶山茶

雅安名山区的蒙顶山是中国茶文化发源地之一，蒙顶甘露（绿茶）和蒙顶黄芽（黄茶）是最知名的品种。在茶馆点一壶蒙顶甘露（约25-50元），配茶点品茶，是真正属于雅安的生活方式。建议去名山区的茶农直接购买，价格约50-200元/两，比城区茶庄实惠真实。

觅食地图：雅安市区北大街和胜利路是餐厅集中地；荥经县城（距雅安约30公里）棒棒鸡最正宗；上里古镇的农家菜清淡质朴，价格约20-40元/人；碧峰峡周边餐厅价格偏高但景色加分，人均约50-80元。