西安大皮院与北广济街美食攻略

走进大皮院与北广济街

很多第一次来西安的朋友，都会被鼓楼下那条熙熙攘攘的回民街吸引，可真正了解这座城的老饕会告诉你，想吃到更地道、更实惠的清真风味，得往回坊的内街深处走。大皮院和北广济街就是这样的地方。它们都藏在回民街主街的西边和北边，巷子不宽，两边是密密麻麻的小吃铺子和住家，空气里常年飘着牛羊肉的香气和孜然的味道。大皮院因为历史上曾经是制作皮货的地方而得名，如今皮坊不在了，留下的是一座安静的大皮院清真寺和一条烟火气十足的美食巷。北广济街则连接着鼓楼和红埠街一带，是本地人买腊牛羊肉、吃老字号小吃的常去之处。比起主街上动辄排队、价格偏高的游客店，这两条内街的铺子大多做街坊生意，分量实在，味道也更接近老西安的日常。这篇攻略就带你把大皮院和北广济街吃透，从怎么去、吃什么、怎么吃，到住哪儿、怎么避坑，都给你讲清楚。

交通指南

去大皮院和北广济街，最方便的方式是坐地铁。西安地铁2号线直达钟楼站，从钟楼站任何出站口出来，往鼓楼方向步行大约五六分钟就能望见回民街的牌坊。进了回民街主街后不要一直往里挤，而是留心路牌，往西边的小巷拐，就能走到大皮院；往北走则是北广济街的方向。如果你从西安北客站（高铁站）过来，直接坐2号线不用换乘，坐到钟楼站即可，全程大约三四十分钟。从西安站（火车站）过来的话，可以坐地铁4号线到五路口，再换乘1号线到北大街，换乘2号线到钟楼，或者干脆打个车，十几分钟也就到了。公交方面，钟楼附近站点很多，经过钟楼的线路有好多路，比如六路、八路、十一路、十六路、三十五路、四十五路、二零二路、六零二路、六零六路、六零八路、六百一十二路等，几乎覆盖了城里主要区域，在钟楼站下车后步行进入回坊即可。自驾的朋友要注意，回坊一带是老城区，街巷窄、车位少，不建议开车钻进去。可以把车停在钟楼附近的商场地库，比如钟楼饭店周边或者开元商城地下的停车场，再步行过来。节假日钟楼商圈极其拥堵，能坐地铁就别开车。另外提醒一句，回坊内部是步行街区，很多巷子机动车根本进不去，骑车也不方便，最舒服的方式就是穿一双舒服的鞋慢慢逛。

门票信息

好消息是，来大皮院和北广济街吃东西、逛巷子本身是完全免费的，整片回坊街区不收门票，你尽可以穿插在巷子里随意游走。唯一可能涉及门票的是大皮院清真寺。这座清真寺是西安城内较为古老的清真寺之一，平时对穆斯林信众开放，对外地游客能否入内、是否收费，不同季节规定会有变化。一般而言，清真寺作为宗教活动场所，非礼拜时间游客能否参观以现场管理人员安排为准，有些时期免费开放，有些时期出于宗教活动或维护需要暂不接待参观。出于尊重，即便开放参观，进入时也要注意着装得体，女性最好准备一条头巾遮发，不要穿短裤短裙，不要在礼拜时间大声喧哗或随意拍照。具体开放与否和是否收取门票，以景区官方公示为准。北广济街没有单独的景点门票，它就是一条生活化的商业街，沿街都是卖腊牛羊肉、干果、糕点和各种小吃的铺子，路过看看、买点尝尝都不用花钱。如果你还想顺道登城墙，那要从回坊走到南边的永宁门，城墙门票另算，和回坊本身无关。

美食推荐

说到吃，这两条街能写的东西实在太多了，下面按品类给你列一份实在的清单。第一类是牛羊肉类。北广济街一带有不少卖腊牛羊肉的老铺，其中刘纪孝腊牛羊肉在本地口碑很稳，每逢年节排队很长，他家的腊牛肉切片红亮、咸香入味，买回家夹馍或者下酒都好。同街上还有好几家类似的腊牛羊肉铺，味道各有拥趸，你可以闻着香味、看着哪家本地大爷大妈排得长就跟着买。第二类是蒸菜类。大皮院里的定家小酥肉几乎是这条街的招牌，他家的小酥肉用牛肉裹粉蒸制，肉质软嫩、汤汁浓郁，配上米饭是一绝，不少西安人专门跑来这一口。类似的还有蒸碗系列，比如条子肉、黄焖鸡、丸子，都是老西安年夜饭和日常待客的硬菜，在巷子里的小馆能吃到家常版本。第三类是甜饮类。花奶奶酸梅汤在大皮院一带名气不小，酸梅汤用乌梅、山楂、桂花熬煮，冰镇之后酸甜解腻，吃了一肚子牛羊肉来一杯特别舒服。第四类是主食糕点类。东南亚甑糕是回坊的经典，糯米、红枣、芸豆一层层蒸出来，甜糯绵密，早上趁热吃最香；此外还有镜糕、蜂蜜凉粽、麻酱凉皮、麻酱酿皮、牛肉饼、酸汤水饺等，几乎走几步就有一家。第五类是泡馍与面食。回坊的泡馍讲究自己掰馍，掰得黄豆大小最入味，配糖蒜和辣酱，一碗下肚顶饱又暖胃；那种笔画极多的宽面这里也能找到，你只管点“宽面”或“裤带面”就行。总之，大皮院和北广济街的好处是，你不用懂门道，沿街闻着香味走，哪家本地人坐得满就进哪家，基本不会踩大雷。

怎么吃最划算

在回坊吃东西，最怕的就是“眼大肚皮小”。建议两个人同行最好，每样少买一点，分着吃，这样能尝到更多种类。比如先来一碗定家小酥肉配米饭，再去买一小份甑糕当甜点，中途喝杯花奶奶酸梅汤解腻，再切几两腊牛肉夹个烧饼，一顿饭下来人均三四十元就能吃得心满意足。不要一进门就被主街上的大招牌拉着坐，主街上动辄一份凉皮要价偏高，分量还小；往大皮院、北广济街里头走，同样的东西往往便宜三分之一甚至更多。买腊牛羊肉这类称重的东西，最好盯着秤看，问清楚是论斤还是论份，免得结账时发现比预期贵。吃泡馍记得自己掰馍，虽然费手，但掰得碎更入味，馆子里师傅也高看你一眼。另外，回坊很多小店只收现金或者扫码都行，但现在基本都能用手机支付，备一点零钱在身上更稳妥。想拍美食照的朋友，建议上午或者傍晚光线柔和时来，巷子里的青砖灰瓦配上冒着热气的蒸笼，出来的片子很有生活感。

行程安排

把大皮院和北广济街安排成半日游最合适，不用专门腾出一整天。推荐这样走：上午十点左右从钟楼地铁站出来，先看一眼钟楼和鼓楼外景，然后进回坊，先逛北广济街，买点腊牛羊肉、尝尝刚出锅的牛肉饼，感受老街的市井气；十一点半转到西边的大皮院，找家小馆吃定家小酥肉或者来一碗泡馍，正赶上饭点；吃完顺着巷子慢慢往里走，买份甑糕、喝杯酸梅汤，顺带看看大皮院清真寺的外貌；下午一点左右，如果还有精力，可以走回鼓楼，从回民街主街另一端出去，去西大街或者登上城墙走一段。如果你时间更宽裕，可以把这半天放在下午到傍晚，四点以后来，先逛后吃，等到天擦黑，回坊的灯亮起来，青石板路映着暖黄的灯光，那种氛围比白天更迷人，吃完再溜达回钟楼看夜景，刚好收尾。带老人小孩的家庭，建议走慢一点，巷子里地面偶尔不平，推婴儿车不太方便，抱着或者牵好孩子更安全。

住宿建议

想在吃喝上省时间、多睡会儿，住钟楼或回民街周边是最优解。这个区域从经济型到高档酒店都有。预算有限的学生党或背包客，可以选钟楼附近的经济连锁酒店或者青年旅舍，一晚一两百元就能搞定，步行到回坊不过几分钟。讲究舒适的家庭游客，可以选钟楼广场周边的中档酒店，三四百元左右，房间干净、地段方便，晚上逛完回坊走回来也不远。想体验更好的，钟楼附近也有档次更高的星级酒店，服务和隔音都更到位，适合带长辈出行。住这一片最大的好处是，你想吃个早点的甑糕、喝碗胡辣汤，下楼走几步就到，不用赶地铁。不过也要提醒，回坊紧邻的酒店，低楼层房间偶尔能闻到油烟味，对气味敏感的朋友订房时尽量选高一点楼层，或者选稍微偏离主街、但仍在步行范围内的一两站地铁房，比如南门（永宁门）附近，环境更安静，去回坊和城墙都方便。订房尽量选正规平台上的连锁或知名酒店，安全性和卫生更有保障。

避坑提示

回坊虽好，坑也不少，提前知道能省不少心。第一，主街回民街溢价明显。同样一碗凉皮、一份烤肉，主街上的价格常常比大皮院、北广济街里面贵一截，味道却未必更好，所以进了回坊别在主干道久留，往两侧内街钻才是正道。第二，警惕拉客。有些店门口会有人热情招呼“里边坐、免费尝”，进去后可能发现价格不透明，或者强制消费。遇到这种，礼貌拒绝、继续往前走就好，回坊好吃的店多的是，不差这一家。第三，称重类商品盯秤。买腊牛羊肉、干果、切糕这类按重量算钱的，一定看着老板称，问清单价，最好让他当着你的面装袋封口，避免“调包”或者短斤少两。第四，路边“古董”“玉器”别冲动。回坊周边偶尔有摆摊卖所谓老物件、便宜玉器的，十有八九是工艺品，当纪念品买可以，当宝贝投资就免了。第五，三轮车、黑车别坐。钟楼附近有人拉你坐所谓的“观光车”绕城，收费不透明还绕路，真想游城墙就自己买票登城，别图省事上陌生人的车。第六，尊重习俗。回坊是回族聚居区，不要带外来肉食进清真餐馆，不要当众饮酒，拍照前征得对方同意，尊重宗教信仰和生活习惯，旅行才顺心。

最佳季节与实用贴士

西安四季分明，去回坊吃东西其实一年四季都合适，但体验和舒适度差别不小。春天三四月，气温回暖，巷子里不冷不热，最适合慢慢逛吃；秋天九十月的西安天高气爽，瓜果飘香，这时候的石榴、柿子、冬枣都新鲜，配着回坊的牛羊肉别有一番风味，是我最推荐的时段。夏天虽然热，但回坊的酸梅汤、冰峰汽水和各种凉食正好解暑，只是正午太晒，建议上午十点前或者傍晚再来。冬天寒冷，恰好是吃泡馍、涮锅最舒服的季节，一碗热泡馍下肚浑身都暖，不过要注意保暖和路面防滑。实用小贴士再啰嗦几句：穿舒服的平底鞋，回坊全是石板路，走久了脚累；随身带个折叠小包，买的各种吃食零碎好装；手机充好电，导航和支付都靠它；想带腊牛羊肉回家过节的，问清楚店家能不能抽真空、能保存几天，夏天尤其要注意冷链。最后，回坊的魅力不在某一家网红店，而在整条巷子扑面而来的生活气，放慢脚步，跟卖甑糕的大姐聊两句，看老人家蹲在门口晒暖，这趟才算没白来。

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