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烤包子：喀什早餐的灵魂
喀什的早晨是从烤包子开始的。烤包子（维吾尔语叫萨姆萨）用死面皮包羊肉丁和羊油洋葱孜然放进馕坑里烤。烤出来外皮酥脆金黄咬一口滚烫的肉汁喷出来——注意一定要吹凉再吃别被烫到。喀什烤包子比乌鲁木齐的个头大馅料更足。最好吃的烤包子店是艾提尕尔清真寺旁边的百年老馕坑——每天早上六点就开烤八点不到第一批就卖完了。一个烤包子3-5元配上维吾尔咸奶茶（约5元一杯）是一顿完美的喀什早餐。
抓饭与烤肉
喀什抓饭是新疆最好吃的——羊肉（带骨的大块羊排或羊腿）和胡萝卜黄萝卜一起在巨大的铁锅里焖米饭，米饭吸饱了羊肉和胡萝卜的汁水粒粒油亮金黄。喀什抓饭分黄抓饭（加少量黄萝卜颜色偏白）和红抓饭（加更多红萝卜颜色深）两种。推荐：老字号抓饭店在喀什老城里面当地人排队买人均25-40元。一份标准抓饭配一块拳头大的带骨羊肉如果不过瘾可以加肉。
喀什烤肉和西安新疆餐厅的完全不一样——喀什烤肉只用盐和孜然调味不加其他香料，肉选用新鲜羊羔肉肥瘦相间。烤架上肉串滋滋作响羊油滴在炭火上冒起青烟香味飘满整条街。串大得夸张——一根签子上串五六块肉每块有核桃大，普通人吃两三串就饱了。一串约8-15元。
石榴汁与甜品
喀什盛产石榴——新疆石榴最好的产区之一。喀什街头到处是鲜榨石榴汁的摊位，一个石榴1-2元一杯鲜榨石榴汁约8-12元。颜色深红像红宝石，味道酸甜浓郁和碳酸饮料的甜不一样，是真正石榴果实的味道。九月十月石榴大量上市时石榴汁最便宜最好喝。
其他推荐：拌面（拉条子）面条筋道有嚼劲配菜有羊肉番茄青椒等，人均15-25元；馕——维吾尔族主食品种多达几十种，最大的是「车轮馕」直径可达半米约10元一个小的芝麻馕2-5元一个；手工冰淇淋——用新鲜牛奶和鸡蛋做成奶味极其浓郁，夏天的喀什街头到处是卖手工冰淇淋的小摊5-10元一份。
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