一个民族特色鲜明的国家——韩国，以其画面精细的偶像剧、曲风独特的流行歌手、奇异新潮的服装配饰等走向世界，让更多的人所了解。但是在这些光芒的背后，还有着许多其他多文化底蕴更为深厚的事物存在着。如，韩国美食。

   韩国人的日常饮食以米饭为主食﹐再配上几样菜一起食用。主食有饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤﹔副食有汤﹑酱汤﹑烤﹑煎﹑酱肉﹑炒﹑ 肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等种类繁多。当然在这些日常的食物之外﹐还有各种各样的糕饼﹑麦芽糖﹑茶﹑酒等饮食。 另外，韩国的饮食季节性较强，他们在不同的季节吃不同的食物。而且对营养的追求更是强烈，因此在韩国的许多菜的烹饪中都有一些带有药性的食材参与其中！下面为大家介绍一下韩国各个季节的一下食物：


▣ 春季饮食

   春天是一年的第一个季节，气候温暖适中，大地都开始复苏。看着生机勃勃的万物，吃着色香味美的食物，真是人生一大快事！韩国春天的美食主要有：荡平（韩语中就是不偏不倚的意思）菜、水卵、石首鱼汤、蒸真鲷、彩糕等等。
荡平菜是在晚春期间把绿豆凉粉、猪肉丝、水芹、紫菜等用酸辣酱凉拌的菜肴，风味极佳。 这个是在朝鲜时期英祖期盼各个党派之间能够消除对峙、保持势力均衡而开发了这道菜。 水卵是将鸡蛋放入开水中煮至半熟，蘸酸辣酱食用，味道甚佳。 石首鱼汤是将青蛤和石首鱼一起放入锅中煮制而成。 蒸真鲷用的是新鲜的真鲷做的汤，又称为胜妓乐汤。 彩糕是包括各式各样的糕点。《东国岁时记》中说，环饼是用粳米做成，将赤豆馅放入球状的白色年糕中，然后制成五种颜色的年糕，最后将五种颜色的年糕串成念珠模样。散饼是用青、白、粉红色等颜色制成半月状的年糕，再用五个小的，两到三个大的年糕连接而成。和现在的桂皮年糕(放豆馅或赤豆馅做的半月状糕点)一样。大的五色饼叫马蹄饼。还有放进大枣的糯米粉蒸糕也是春节代表性的食品。

▣ 夏季饮食

   在炎热的夏季，许多人都觉得，没有多少食欲，不怎么想吃食物，只是非常想喝水、饮料等解渴。但是在韩国，就算是在酷暑的夏季，仍然有很多美味的食物，引诱你的味蕾！夏天的美食主要有：年糕汤、起酒饼、甜瓜、鱼菜、小麦面等等。
在米粉里放酒发酵，然后蒸食的一种蒸饼，叫起酒饼。这种饼在夏季的时候食用，味道尤佳。小麦面是将小麦粉做成面条之后再放入白芝麻汤，然后放上南瓜和肌肉一起吃，有的，还可以将海带放入鸡汤里面一起煮。鱼菜是将白色的鱼肉切成小块，蘸上淀粉后，放进沸水焯制的熟脍。再配上黄瓜、木耳和蛋丝。鱼饺子是将像黄花鱼等一样的白色鱼肉的鱼切成大薄片儿，放入肉馅后包成饺子蒸，蘸酸辣酱食用。水芹康脍是喜欢喝酒人们在夏季的最佳选择之一，它是将水芹或者嫩嫩的细葱用开水稍微的烫下，然后用生鱼片包紧后蘸蒜辣酱吃。其实，在宫中为了消暑，夏天吃冬天的食品。因此把正月剩下来的白年糕用水浸泡，然后做成年糕汤食用。另外，甜瓜是夏季最佳水果之一。

▣ 秋季饮食

   中秋节又称为嘉俳日或者HanKaWee(HanKaWee就是中间的意思)。秋天是金黄的时节，也是收获的季节。无论是粮食，还是蔬菜，又或是水果，都在这时成熟，更是丰饶富足。 此时，在农村，到了中秋，五谷丰登，果蔬丰盛，因此会用该年的新谷来酝酿新谷酒。用各种水果和食品，祭祀祖先，以行中秋节祭礼。
   中秋节的传统饮食有松饼、芋艿汤、凉拌菜和炖排骨等。 此外，吃新果饼(用栗子、大枣、柿子等当年收获的新果来蒸的年糕)，还有南瓜年糕(用老南瓜做成)、萝卜蒸糕(用萝卜和红豆做成)、栗子团子(年糕蘸上栗子沙)、大枣糯米糕等，甚至，还吃串松茸和肉块做的松茸烤肉串。
 
▣ 冬季饮食

   冬至是白天最短、夜晚最长的一天。韩国人以前将冬至看做是盛大的节日，所以又把冬至叫做“亚岁”。冬至的饮食有赤豆粥、煎药(阿胶膏)、酒酿、柿饼汁、冷面和萝卜泡菜等。 
    在民间常用赤豆来煮粥，用糯米粉来做汤圆放入锅中煮，加蜂蜜一起食用。以前人们就在家庙祭祀的时候，把赤豆粥洒在门槛上，就可以消除晦气，所以撒赤豆粥流行了很长的一段时间。但是现在人们不怎么撒粥了，都是通过喝小豆粥来消除厄运；在宫廷之中，冬至之时,皇帝会将献上的煎药(阿胶膏)分给臣子。阿胶膏是将阿胶熔化，把药材(干姜、丁香)等捣成粉，然后将大枣蒸熟后去掉核，再接着放入蜂蜜，一起煮很长时间，之后让其凝固而成。煎药跟牛肉冻很像，在寒冷的冬天里也可以驱寒保暖。
   另外，韩国有一个城市的饮食习俗，即到了寒冷的冬天，大家都围在一个大火炉边坐着，然后架起荤杂烩锅。把已经加了作料的肉炒一下，再接着就是将酱汤倒入锅中，一边煮一边吃。至于冷面，它更是韩国冬天的特色食物。在大韩帝国末年的时候，高宗非常喜欢面条，经常把冷面当作夜宵享用。高宗不吃辣，冷面的点缀品因此只有肉片、梨和松子而已。据说，当时冷面的汤不是用的肉汤，而是将梨放入凉快的萝卜泡菜汤中做成的，因此味道又甜又爽口。

温馨提示：
1.韩国饮食在摆设方面比较注重，尤其是老人们甚是在乎饮食的摆设。他们认为这是一种礼貌的象征：美丽的摆设会增加他们的食欲。
2.韩国人的餐具比较讲究，在吃饭的不锈钢筷子上面雕刻着精美的图案，盛菜的器皿种类也很繁多，同时在吃饭的时候会备有一把大剪刀（烤肉、泡菜、面条的时候用）
3.韩国人对饮食有“食为五福之一”的说法。即韩国菜由由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
4.韩国人非常喜欢喝汤，基本上每顿饭都会有汤在桌上，他们认为喝汤有助于更好的消化食物

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