记得小时候老宅家里有口古井，水质上乘，清透甘甜。每逢一年一度“蒸饭会”的那几天，爷爷天不亮就打开街门，把家里前前后后打扫的干干净净，欢迎乡党们来家里挑水淘米泡米“搭蒸饭”。

挑水的人络绎不绝，家里的地没干过。

“搭蒸饭”是当地人对做蒸饭的一种说法。“蒸饭会”前一天各家各户就开始准备，上午泡米、泡豆子和荷叶，下午将泡好的米、豆子放到锅里蒸。蒸够三个小时，再将食材舀出倒入缸里，加入炼好的猪板油、盐、调料水、骨头汤浸泡半个小时，让香味一点点渗透在米和豆里。

套上“甑”（甑，与锅很像，生铁铸就，无底。把甑套在锅上，接缝处用湿麸皮密封一圈，可防止漏气），添上水，放入“甑箅”（打满了孔的圆形铁壁）。再用大片荷叶“盘饭”，密实地将拌好的饭包好，就可以开始蒸饭了。蒸得时间越长，越软越好吃。

一整夜慢火焖制，蒸饭香弥漫全村。

蒸好的豆蒸饭，红里透亮，舀起时能带丝。米香、豆香、油香及荷叶的清香味，打造出独一无二长安蒸饭滋味。

那是地老天荒也会魂牵梦绕的味道。

蒸饭会据说已有一千多年的历史，最初起源于农耕时代农忙前后，人们对农作物种植收获期间的相互帮助，一代一代延续至今。盛行于长安沣河和高冠河周边数十个自然村，每村都有着各自的会日。

时值农历十、十一月，一年一度的“蒸饭会”陆陆续续的来到。家家户户蒸饭香，呼朋唤友聚一堂，像过年一样热闹。

除此之外，蒸饭会上还有祈福的祭祀、演唱传统戏曲、蒸花糕、走会等丰富的内容及形式。

最热闹的景象就是拔花糕，凡是当年结婚的新媳妇，娘家人一定要挑着一对巨型大花糕来看女走门户。花糕用面制作而成，分为两层，每层夹有红枣、花生、瓜子、桂圆，取早生贵子之意。上面饰以萝卜雕刻各种样式的萝卜花。要是生了小娃就要再做一担小糕，俗称“大糕套小糕”。

一大清早人们就在门口等着新媳妇娘家的花糕。花糕到了以后，后面跟着一大群娃娃，追前跟后悄悄摘下一个萝卜花。要是谁家结婚后一直没有孩子，早早等在路边拔下了石榴馍沾沾喜气。遇见年长的则停下来，摘下萝卜花，夸其漂亮。谁家的花糕抢的越快主人越高兴，显示出了娘家作糕的手巧心细。

亲朋好友到来以后，主人招呼坐在烧炕上。以豆腐、大肉、白菜、粉条等蔬菜熬上一锅烩菜，与蒸饭同食。

下午，主人再弄上三个凉的五个热的菜、配上自家酿制的黄酒，与亲朋好友一起品尝，随便拉拉家常，询问今年的收成。饭后再给亲朋好友用荷叶包一点蒸饭带回，古会方算结束。

适逢“蒸饭古会”时节，老街巷里熙熙攘攘，浓浓乡情装满长安城。

有记忆、有情感、有家乡味道。