新疆瓜果，世界驰名。吐鲁番的葡萄干含糖量极高，肉质饱满，尤以色泽翠绝独占鳌头。哈密瓜素以香脆甜爽著称，是古代贡品。库尔勒香梨更是以皮薄肉细、甜酥多汁，果香浓郁、清香爽口而被视为水果之珍品，也是国际市场的畅销货。新疆瓜果香甜、品质好与新疆干旱气候有直接的关系。在新疆日照时数多，太阳辐射强，热量丰富，气温昼夜相差大。气温昼夜温差大可使得白天高温时光合作用制造的大量有机物质和糖分，在夜间因呼吸作用的消耗减到最少。新疆素有“瓜果之乡”的美称。

 红富士苹果

哈密瓜

大红枣

葡萄

无花果

香梨

杏子

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