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合肥美食完全攻略：李鸿章大杂烩庐州烤鸭泥鳅挂面地道徽味指南
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-07 23:07:43
浏览量：476次
合肥菜是徽菜的重要分支，以咸鲜为主，善用炖、烧、蒸等技法。
## 一、必吃美食
**李鸿章大杂烩：** 合肥最具代表性的菜。传说李鸿章出访时，将剩余的各种菜料烩于一锅宴客，味道意外绝佳。包含海参、鱿鱼、火腿、鸡肉、冬菇等十余种食材，100-150元/份。庐州太太餐厅最知名。
**庐州烤鸭：** 合肥本地烤鸭，与北京烤鸭不同，庐州烤鸭皮不脆，重在鸭肉滋味。30-60元/半只。
**吴山贡鹅：** 以合肥吴山镇特产鹅肉卤制，肉质细嫩，肥而不腻。吴山贡鹅总店，人均80-120元。
**泥鳅挂面：** 以泥鳅和手工挂面同煮，是合肥家常但最具特色的面食。25-35元/碗。
**四大名点：** 麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统伴手礼。公和堂食品，15-25元/盒。
## 二、美食街区
淮河路步行街（庐州太太、耿福兴等老字号集中，人均50-100元）、宁国路龙虾街（夏季小龙虾一条街，7-9月最热闹，人均60-100元）。
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