荔波的美食融合了黔南布依族、苗族和水族特色，以酸辣鲜香为主调。同时，荔波是白裤瑶聚居地，体验瑶族文化是荔波之行的重要环节。 ## 一、荔波必吃美食 ### 1. 荔波酸汤鱼 贵州酸汤鱼有红酸和白酸之分，荔波以白酸汤（淘米水自然发酵）为特色。汤底清澈酸爽，加入本地的稻花鱼和木姜子，风味独特。推荐：荔波古城内的酸汤鱼馆，2-3人份约88-128元。 ### 2. 荔波割肉粉 荔波特色早餐。将米粉浇以卤肉汁，配以切得极薄的卤猪头肉片、酸菜和辣椒。肉片肥而不腻，米粉爽滑弹牙。县城早餐摊约8-12元/碗。 ### 3. 瑶族油茶 白裤瑶的传统饮品。将茶叶、姜、蒜、花生等用油炒香后加水煮沸，过滤后加入炒米花、花生、葱花。喝时咸香微苦。在瑶山古寨可品尝正宗瑶族油茶，约10-15元/碗。 ### 4. 糯米糍粑 荔波本地的糯米糍粑以黑糯米制作（荔波是贵州黑糯米主产区之一）。蒸熟的黑糯米糍粑软糯香甜，配以黄豆粉和白糖。古城小吃摊约5-8元/个。 ### 5. 水族韭菜包鱼 水族特色菜。将整条鱼以韭菜、辣椒、香料腌制后用棕叶包裹炭火烤制。鱼肉鲜嫩，韭菜香渗透鱼身。约48-68元/条。 ### 6. 酸梅汤 荔波特产酸梅熬制的消暑饮品，比乌梅汤更清爽。古城内约5-8元/杯。 ## 二、白裤瑶文化体验 白裤瑶是瑶族的一个分支，主要聚居在荔波县瑶山乡。他们因男子穿白色裤子而被称为'白裤瑶'。白裤瑶至今保留着许多原始的文化习俗。 ### 铜鼓舞 白裤瑶的铜鼓舞已被列入国家级非物质文化遗产。数个巨大的铜鼓排成一排，以鼓棒敲击鼓面和鼓身，发出浑厚而富有穿透力的鼓声。每逢瑶族重大节日（如盘王节）和丧葬仪式，白裤瑶都会跳铜鼓舞。 ### 陀螺文化 白裤瑶人有打陀螺的传统，这是男性力量和技巧的展示。瑶族男子会用直径达30-40厘米的大陀螺进行比赛。 ### 瑶族服饰 白裤瑶服饰非常独特：男子穿白色及膝短裤和黑色对襟上衣；女子穿百褶裙和刺绣上衣，头戴银饰。瑶族女子从小学习蜡染（以蜂蜡在布上画图案后浸染，蜡覆盖处留白形成图案）和刺绣。瑶山古寨有瑶族服饰和蜡染工艺展示。 ## 三、美食街区 荔波县城：古城街/民生路是小吃集中的地方。推荐割肉粉和酸梅汤。 瑶山古寨：可品尝瑶族油茶和对当地土鸡。 小七孔景区：景区内餐饮较贵，建议自备或回县城用餐。 ## 四、餐饮预算 早餐（割肉粉）：8-12元；午餐（酸汤鱼/简餐）：40-70元；晚餐（特色菜）：60-100元。 西安康辉旅行社官方电话4001121029