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来梵净山旅行，大多数人把注意力全放在山上，往往忽略了山脚下的铜仁——这座黔东小城其实藏着让人惊喜的美食。尤其是上山之前下山之后，铜仁的味道会是你对梵净山记忆的重要补充。
铜仁最有名的小吃是"绿豆粉"。名字听着清淡，但它绝对不是你以为的那种"粉"。铜仁绿豆粉是用绿豆和大米混合磨浆后在铁板上摊成薄饼，再切成宽条，配上各种佐料拌着吃或煮着吃。我吃的这家在老城区的一条巷子里，名字有点拗口——"田氏正宗铜仁绿豆粉连锁店"，大概是铜仁人最认可的绿豆粉招牌。绿豆粉端上来的时候，切成宽条的粉皮白白透绿带着光泽，配料是红的辣椒油、黄的豆芽、碎的花生米、切的葱花。拌匀之后，粉皮的滑嫩和绿豆的清香被辣椒的鲜亮榨出来，吃了第一口就想吃第十口。绿豆粉还可以加料——碎肉、煎蛋、豆腐泡，每一样都几块钱，加满一碗也不过二十块出头。
另一种铜仁特色是"社饭"——用糯米、腊肉、野葱等原料做成的焖饭，原本是过年和节庆才吃的传统食物。社饭用的是铜仁本地的糯米，颗粒饱满粘稠，腊肉和野葱的香味被糯米的温热催发出来，光是闻着就让人食欲大开。铜仁还有个特色叫"锅巴粉"——用糯米在热锅上摊出来的薄饼，又脆又香，当地人当零嘴吃。我买了半斤带走在去梵净山的路上嚼，配着山里的凉风，美味加倍。
铜仁的夜市也值得逛逛。推荐"锦江夜市"，晚上七八点开档。必吃推荐：烤小豆腐（黔东特色，配折耳根蘸水）、酸汤鱼（凯里风味但铜仁也做得好）、炒螺蛳（辣得过瘾）。铜仁物价不高，一顿丰盛的夜宵人均四五十块能吃得非常满足。
实用贴士：绿豆粉推荐城中老字号，一碗素粉约8-10元，加料另算。社饭在贵州很多地方有卖，铜仁的版本以腊肉多、用料足闻名。梵净山景区内没有太多餐饮选择，建议在铜仁或江口县城吃饱喝足再上山。
在铜仁吃饭会发现这里的人们是真的爱吃辣——比四川的辣更直接，比湖南的辣更有层次。有些店端上来的菜红得触目惊心，但吃下去却不只是辣，还有酸、鲜、香的各种层次。带着这种鲜美和暖辣上山，你会发现梵净山的风景多了一层味觉的底色。
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