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井冈山美食：红米饭南瓜汤与客家风味
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-16 19:31:26
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红军餐：红米饭南瓜汤
到井冈山一定要吃一顿红军餐——红米饭南瓜汤。当年红军在井冈山上吃的主食就是红米饭配南瓜汤。红米是井冈山本地种植的糙米颜色红褐色比白米有嚼劲味道特别香。南瓜汤是用本地老南瓜煮的清甜可口。茨坪镇上红军食堂（人均40-60元）是最出名的一家，店里装饰成当年红军食堂样子墙上挂着红军标语。套餐有红米饭、南瓜汤、井冈山竹笋、腊肉炒蒜苗等几道菜，分量足味道纯朴。
客家风味
井冈山地处江西湖南交界，当地居民很多是客家人后裔所以菜品以客家风味为主。客家酿豆腐——老豆腐挖空填入肉末香菇和虾米油炸后红烧，豆腐外焦里嫩肉馅鲜香。砂锅鱼头——井冈山水库和溪流里的大头鱼鱼头肉多味鲜，用砂锅炖出来汤白肉嫩配饭一绝。客家小炒肉——用本地黑猪肉炒青椒加豆豉和蒜苗咸香下饭。推荐餐馆：井冈山迎宾馆餐厅（茨坪镇中心环境和菜品好人均80-120元）、农家乐（景区周边价格实惠口味地道人均40-60元）。
山货与小吃
井冈山山野菜特别多：蕨菜、竹笋、野葱、山蘑菇等，都是城里吃不到的野生味道。春天雨后上山采蕨炒腊肉，蕨脆嫩腊肉咸香是井冈山春天最鲜美的味道。茨坪镇菜市场早上有村民卖刚采的山野菜几块钱一斤。
井冈山糍粑——用糯米和井冈山泉水做成，蒸熟后趁热蘸红糖或豆面吃软糯香甜。茨坪镇街上很多卖糍粑的小摊5-10元一份。井冈山米酒——用红米和山泉水传统工艺酿造的酒精度不高约15-20度，味道甜中带微酸特别好入口。镇上特产店有约30-50元/瓶。
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