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河漏：承德人的灵魂面食
河漏是承德最地道的面食，用荞麦面压成细条状口感爽滑筋道。和成都的荞麦面、山西的饸饹面类似但承德的河漏有自己的特色——冷热两种吃法。热吃是荞麦面浇上羊肉或牛肉卤汁配小葱和辣椒油冬天吃暖身；冷吃是把煮好的荞麦面过冰水配醋蒜汁和黄瓜丝夏天吃清爽解暑。我两种都吃了更喜欢冷吃——荞麦面过冰水后特别Q弹配酸酸的醋蒜汁和脆脆的黄瓜丝清爽得不行。推荐店铺：老字号河漏馆（避暑山庄南门附近开了三十多年人均20-30元）、承德面馆（市区中心品种多人均25-40元）。
驴打滚与玫瑰饼
承德是驴打滚的发源地——用黄米面裹红豆沙蒸熟后裹上黄豆粉切开像小枕头。据说乾隆皇帝在避暑山庄时御厨发明了这道点心他很喜欢问叫什么名，御厨灵机一动说叫「驴打滚」因为滚在黄豆粉里像驴在泥里打滚。乾隆大笑。驴打滚在承德各糕点铺都有约15-25元/盒，推荐老香园糕点店（承德市区老字号品种全品质有保证）。
承德玫瑰饼——用承德本地玫瑰花做馅的面饼外皮酥脆内馅花香浓郁。承德双塔山附近有大片玫瑰园玫瑰饼的原料就来自这里。老香园玫瑰饼约5-8元/个20-40元/盒。鲜花玫瑰饼只能当天吃隔天花香味就淡了。
满族火锅与推荐餐馆
承德是满族聚居区满族火锅很地道。和四川火锅麻辣不同承德满族火锅汤底是酸菜大骨汤——用猪大骨熬白汤加东北酸菜煮开，涮的食材以羊肉为主蘸麻酱或韭菜花吃。冬天来承德吃一顿满族火锅热乎乎的酸菜骨头汤配上鲜嫩的羊肉片幸福感爆棚。推荐：承德满族火锅城（避暑山庄附近人均60-80元）、巴图鲁火锅（本地人常去人均50-70元）。
其他推荐餐馆：承德宾馆餐厅（老牌酒店餐厅正宗承德菜人均80-120元，招牌有承德八大碗、满族蒸肉、山野菌菇）；避暑山庄风味餐厅（在山庄东门旁边游客比较多人均60-100元，山庄豆腐和野山菌煲都很好吃）。承德市区还有小吃街在南营子大街各种烧烤和承德小吃应有尽有。
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