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丹霞山美食：韶关客家菜与丹霞山土特产
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-16 19:32:18
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韶关客家菜
丹霞山所在的韶关是客家人聚居区之一美食以客家菜为主。客家酿豆腐是客家菜的代表——老豆腐挖空填入肉末香菇和虾米，先煎后红烧外焦里嫩肉馅鲜香多汁。韶关的客家酿豆腐特别之处是豆腐用本地山泉水做豆香味浓。客家梅菜扣肉——肥而不腻的五花肉配上咸香的梅菜，五花肉的油脂渗透到梅菜里梅菜的咸香渗透到五花肉里。配一碗白米饭特别下饭。
丹霞山脚下和韶关市区的客家菜馆推荐：客家大院（丹霞山景区门口客家菜做得地道人均50-80元）、韶关宾馆中餐厅（韶关市区人均80-120元客家菜和粤菜都做得好）。丹霞山景区内也有一些农家乐，价格实惠口味地道人均40-60元。韶关的早茶文化也很浓厚——早上喝早茶吃点心是本地人生活一部分。推荐韶关茶楼（韶关市区人均30-50元品种多得眼花缭乱）。
丹霞山特产
丹霞山豆花用丹霞山泉水做的豆花嫩滑细腻配红糖水或蜂蜜吃，夏天来一碗冰豆花清凉解暑约5-10元/碗。景区内和山脚下都有卖。丹霞山山泉水——丹霞山的山泉水矿物质丰富水质达到一级标准可直接饮用。景区里有免费山泉接水点很多人自带水瓶去接。丹霞山黑糯米——丹霞山区特有稻谷品种颜色深紫色煮熟后粘稠有嚼劲，比白糯米香有股特殊的谷物香约15-25元/斤。
韶关板鸭是粤北传统美食——用本地放养麻鸭宰杀后腌制在冬季北风中自然风干，约60-100元/只。煮汤或蒸熟切片肉质紧实咸香回味。南雄酸笋——用南雄本地产的毛竹笋加山泉水和盐自然发酵约10-15元/瓶，酸辣开胃脆嫩爽口。丹霞山茶叶约50-200元/盒——丹霞山高山茶园出产的绿茶和红茶品质好回甘久。丹霞山景区出口处有特产店可一站买齐。
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