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嘉兴粽子文化攻略｜五芳斋背后的江南滋味
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-17 09:39:50
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嘉兴粽子，中国粽子界的"天花板"。外地人买粽子，看的是品牌；嘉兴人买粽子，看的是师傅的手法和糯米的产地。来嘉兴，不吃粽子，就像来西安不吃肉夹馍——虽不犯法，但终究遗憾。
嘉兴粽子的来历：嘉兴粽子以"五芳斋"为代表，创立于1921年，最初由张锦泉在嘉兴火车站售卖，因鲜肉馅料独特而迅速风靡。如今五芳斋年销粽子超10亿只，是中国最大的粽子品牌。
嘉兴粽子品类：
①鲜肉粽（最经典）——大块五花肉与糯米、豆沙同蒸，猪肉的脂香渗透整个粽子，油而不腻；推荐五芳斋总部（解放路）现买现吃，约8元/个；
②八宝粽——红豆、莲子、桂圆、核桃等八种食材与糯米同包，甜香丰富，适合不吃肉的游客；
③蛋黄鲜肉粽——鸭蛋黄+猪肉，咸蛋黄流油与猪肉鲜香叠加，堪称极品；
④豆沙粽——传统素馅，甜而不腻，适合作为点心；
⑤特色季节粽——端午期间（农历五月初五）会推出菖蒲粽、艾草粽等限定品。
买粽子攻略：五芳斋总部（嘉兴火车站对面的解放路本部）是品质最稳定的购买地，现做现卖比冷冻版口感更好；月河历史街区内有多家粽子店，可比较不同品牌风味；带回家的真空包装粽可常温保存约30天，冷链运输版更新鲜。
配搭方式：粽子配咸豆浆或白粥是最传统的江南早餐；鲜肉粽热食最佳（蒸10分钟或微波2分钟）；豆沙粽可直接常温食用，也适合佐茶。
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