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阆中古城美食攻略｜张飞牛肉与保宁醋的巴蜀味道
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-18 09:52:50
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阆中美食带着巴蜀的辛辣与古镇的悠然——张飞牛肉、保宁醋、蒸馍、油炸鱼，每一味都是阆中千年饮食文化的传承。
张飞牛肉：阆中第一美食名片，因张飞镇守阆中而得名。精选牛肉加数十味调料卤制，外表深黑内里红润，咸香软嫩入口即化，是四川卤味的典范。古街专卖店约30元/袋（真空包装可带走），堂食约20元/份。推荐张飞庙旁老字号，品质稳定口感正宗。
保宁醋：中国四大名醋之一（与山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋并列），以麸皮+药曲+嘉陵江水酿造，酸味柔和带药香回味悠长。阆中街头可免费品尝（约5元/杯），古街醋坊可参观酿造过程。保宁醋入菜是阆中特色：醋拌鸡、醋泡脚鱼、醋熘白菜都是当地名菜。
蒸馍与面食：阆中蒸馍——大米面蒸制软糯微甜约5元/个；油茶面——面粉+油+花生碎+芝麻炒制冲泡，咸香暖胃约8元/碗；凉面——阆中特色凉面酸辣爽口约6元/份。学道街面食铺最集中。
嘉陵江鲜：油炸鱼——小鲜鱼整条酥炸，外酥内嫩蘸醋食用约15元/份；鲫鱼汤——嘉陵江鲫鱼炖汤鲜甜约20元/份；酸菜鱼——四川酸菜+鲜鱼约30元/份。古街江畔餐馆最新鲜。
特色饮品：保宁醋饮料——醋+蜂蜜+水调配酸甜爽口约8元/杯；盖碗茶——古街茶馆标配约10元/壶可坐半天；桂花酒酿——甜香微醺约8元/杯。
美食地图：学道街是小吃最集中区域——牛肉铺、醋坊、面食店、小吃摊一字排开；内东街有大型餐馆可点菜；江畔餐馆主打河鲜。
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