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张家口美食攻略｜莜面与烤全羊的坝上滋味
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-19 09:54:19
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张家口美食粗犷实在，以莜面为魂、以羊肉为骨，坝上高寒气候孕育了独特饮食文化。
莜面系列：坝上地区主食，莜麦（裸燕麦）面制品——莜面窝窝：搓成空心筒状蒸熟蘸汁约15元/份；莜面鱼鱼：搓成小鱼状口感弹牙约15元/份；莜面饨饨：包馅蒸制形如饺子约20元/份。蘸料讲究——羊肉汤蘸最经典，蘑菇汤蘸清香，酸菜汤蘸爽口。推荐桥东区莜面馆老字号，现搓现蒸最有风味。
烤全羊：坝上草原的终极美食体验，整羊炭火慢烤3-4小时，皮脆肉嫩油香四溢。草原景区和蒙古包餐厅都有，约200元/只（8-10人人均约25元）。仪式感十足——烤前敬酒、烤后分羊、配蒙古歌舞。推荐张北草原度假村和崇礼烤羊坊。
羊肉汤与手把肉：羊肉汤——坝上寒夜暖身神器，大块羊肉炖汤浓白鲜香约25元/碗；手把肉——大块羊肋排白煮蘸盐，原始粗犷食法约40元/份。配坝上奶茶（咸香约8元/杯）暖胃加倍。
山药（土豆）系列：坝上土豆沙糯甜香——山药饼：土豆泥烙饼约5元/个；山药丝烙饼：土豆丝夹心约8元/个；烤山药：炭火慢烤如烤红薯约3元/个。秋冬街头最常见小吃。
特产手信：坝上蘑菇干——口蘑、榛蘑约20元/袋；莜面成品约10元/包可带走；草原牛肉干约30元/袋。
省钱贴士：莜面是最实惠美食15元吃饱；烤全羊多人分摊人均约25元；草原蒙古包用餐比市区便宜约20%。
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