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宜宾是一座美食之城，川南的麻辣、长江的河鲜、竹海的时令山珍和五粮液的酒香在这座城市碰撞出了独特的味觉体系。对于不远千里来到宜宾的旅行者来说，吃本身就是最好的深度旅行方式。
宜宾燃面：四川面食之王
宜宾燃面的名字来源于面遇火即燃的夸张描述，形容面条油润干香。一碗正宗的宜宾燃面要做到条条分明不粘连、入口爽滑劲道、麻辣鲜香四味均衡。面条选用专门的碱水面，煮至八分熟后甩干水分，浇上碎米芽菜、花生碎、芝麻、辣椒油、花椒面、酱油、醋等十几种调料，再撒上葱花和香菜。拌面时用筷子从碗底挑起让每一根面条都均匀挂上调料。燃面还可以加一份口蘑汤做成的汤燃或加一份牛肉臊子。推荐宜宾市区的刘臣街燃面和大观楼附近的林家巷燃面。
李庄白肉与把把烧
李庄白肉考验的是刀工。一片好的白肉要薄到透光、大到盖碗。蘸水的配方是每家店的秘方，一般包含蒜泥、酱油、芝麻油、辣椒油和花椒面。除了李庄之外宜宾市区也有不少做白肉的馆子。把把烧是宜宾版的深夜食堂。牛肉、羊肉、五花肉切成拇指大小的块串在细竹签上，在炭火上猛火快烤，刷上麻辣酱料，一把十几串同时出锅，口感焦香鲜嫩。把把烧的最佳搭档是一杯冰啤酒或者宜宾本地的叙府大曲。东街夜市是宜宾把把烧最集中的区域，入夜后人声鼎沸烟火缭绕。
蜀南竹海全竹宴
蜀南竹海的全竹宴是中国饮食文化中的一朵奇葩，一桌菜全部以竹子为食材。竹笋有春笋和冬笋之分，春笋脆嫩、冬笋鲜甜。竹荪是竹林中生长的一种珍贵菌类，雪白的网状菌裙包裹着菌柄，炖鸡汤极为鲜美。竹虫是竹林间的一种昆虫经过油炸酥脆可口。竹筒饭将糯米和腊肉放入竹筒中蒸制，米饭吸收了竹子的清香。竹花是竹节间生长的白色真菌，口感滑嫩。全竹宴在蜀南竹海景区内的餐厅都可以品尝到，一桌10人份约300至600元。
小吃与特产
宜宾黄粑用糯米和红糖蒸制而成，色泽金黄口感软糯香甜。南溪豆腐干是中国国家地理标志产品，质地紧实入味透彻。碎米芽菜是宜宾独有的腌菜品种，用青菜嫩茎切成碎末腌制发酵而成，是燃面的灵魂配料。
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