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台州海鲜美食全攻略：米其林新荣记故乡的三门青蟹与东海至味
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-22 09:59:19
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在美食界台州是一个传奇般的存在。你可能不知道台州，但你大概率听说过新荣记——这家中国唯一的米其林三星中餐品牌的发源地就在台州临海。对于老饕来说台州最动人的不是景区而是码头和排档，这里靠近中国最优质的东海渔场，海鲜的品质和性价比在沿海城市中名列前茅。
三门青蟹：中国青蟹之王
三门县地处三门湾是中国最著名的青蟹产区。三门青蟹以壳薄、肉厚、膏满、味甜著称，是中国国家地理标志产品。一只上好的三门青蟹蟹钳饱满有力、蟹壳青绿光亮、蟹腹洁白。最经典的吃法是清蒸保持蟹肉的原汁原味，蟹肉鲜甜不腥、蟹膏丰腴如凝脂。每年中秋节前后是三门青蟹最肥美的季节。
台州新荣记与高端餐饮
新荣记从临海的一家小餐厅起家如今在北京、上海、香港等地都获得了米其林星级。新荣记的成功秘密在于将台州本地最新鲜的食材用最考究的手法呈现。台州本地的新荣记价格比一线城市门店亲民得多，招牌菜黄金脆带鱼和沙蒜豆面人均300至500元。除了新荣记台州还有很多获得黑珍珠指南和米其林指南推荐的本土餐厅。
街头海鲜排档与特色小吃
对于大多数游客来说台州最接地气的美食体验是海鲜排档。椒江区的海门老街和临海的紫阳古街分布着大量海鲜排档，水族箱里游着当天捕获的鲳鱼、带鱼、黄鱼和皮皮虾。临海麦虾是台州独有的面食，厨师用刀将面团削成小虾形状的面片掉入沸水锅中，配上鲜美的海鲜汤底。姜汤面是台州冬季的灵魂食物，老姜熬制的浓汤中加入面条、蛋皮、虾干和青菜，一碗下肚全身暖和。冬至圆子用糯米粉包裹芝麻馅搓成圆球煮熟后滚上豆粉和红糖，是台州人冬至必吃的甜品。
海鲜采购指南
椒江水产批发市场和温岭松门水产市场是台州最大的两个海鲜集散地。游客可以在这里购买干海鲜和即食海鲜作为伴手礼，推荐虾干、鳗鲞和紫菜。三门青蟹可以现场挑选后让店家打包并提供保冷配送服务。
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