深圳美食概述

深圳作为一座移民城市，汇聚了全国各地的美食，但最值得品尝的当属广东本土美食。广式早茶、潮汕牛肉火锅、客家菜、烧腊海鲜，这些来自广东各地的美食在深圳百花齐放，加上全国各地的风味餐厅和各国料理，深圳的美食版图丰富多元。深圳的消费水平较高，但也有很多平价美食，一顿街头小吃十到二十元就能吃饱，一顿早茶人均六十到一百元，一顿火锅人均八十到一百二十元，高档餐厅人均二百到五百元。来深圳旅游，从早茶到夜宵，每一餐都是一次美食探索。推荐重点关注福田区的华强北和车公庙、南山区的海岸城和蛇口、罗湖区的东门和水围村这几个美食聚集区。

广式早茶：一盅两件的悠闲时光

广式早茶是广东饮食文化的精髓，深圳作为广东的城市自然传承了这一传统。早茶讲究一盅两件，一壶茶配两笼点心，慢慢品尝享受悠闲的上午时光。早茶的点心种类繁多，蒸点有虾饺、烧卖、叉烧包、奶黄包、凤爪、排骨等，煎炸有春卷、咸水角、萝卜糕，甜品有蛋挞、马蹄糕、杨枝甘露等。虾饺是早茶之王，晶莹剔透的饺皮包裹着鲜嫩的整虾，一口咬下去弹牙鲜甜。烧卖以猪肉和虾仁为馅顶部点缀蟹黄，鲜香可口。叉烧包松软的面皮里是甜蜜的叉烧馅，是早茶必点的经典。肠粉用米浆蒸制，裹入虾仁或叉烧，淋上酱油滑嫩鲜美。凤爪先炸后蒸酱香浓郁软糯脱骨，是老广最爱的点心之一。

深圳喝早茶推荐去点都德，这是广州老字号在深圳有多家分店。华强北店和车公庙店人气最旺，人均约六十到八十元。推荐金莎海虾红米肠、鲜虾饺、流沙包和百合酱蒸凤爪，周末早上经常需要排队等位建议早去。蘩楼是另一家口碑很好的茶楼，在南山和福田都有分店，环境更精致一些人均约八十到一百元。陶陶居是百年老字号入驻了万象城等商场，品质稳定人均约九十元。如果想体验更平民的早茶，可以去罗湖区的老字号如新发烧腊茶餐厅，人均约三十到四十元，虽然环境一般但味道地道分量足。喝早茶时茶底也很重要，常见的有普洱、铁观音、菊花、罗汉果等，点一壶好茶配上精致的点心，是体验广东慢生活的最佳方式。早茶时间一般从早上七点到下午两点，建议上午十点左右去，既能避开早高峰又能吃到最新鲜的点心。点茶时说位茶就是按人头收费，每位五到十元茶位费，壶茶则是按壶收费一壶十五到三十元可以续水。

潮汕牛肉火锅：鲜切牛肉的极致体验

潮汕牛肉火锅是深圳最受欢迎的美食之一，深圳有大量潮汕人口，潮汕火锅店遍布全城。潮汕火锅与四川火锅不同，锅底是清汤或牛骨汤，不加辣椒和花椒，讲究的是牛肉本身的鲜味。牛肉都是当天宰杀的黄牛现切现涮，按部位分为吊龙、匙柄、匙仁、脖仁、嫩肉、五花趾、胸口朥等，每个部位口感不同。吊龙是牛脊肉肥瘦相间口感软嫩，匙柄是牛肩胛肉肉质细嫩，脖仁是牛脖子上的雪花肉最为珍贵肥瘦交织入口即化，五花趾是牛小腿腱子肉有筋膜口感弹牙。涮牛肉讲究三起三落，用筷子夹着肉片在滚汤中涮八到十二秒即可，时间过长肉会变老影响口感。蘸料用沙茶酱加少许辣椒酱，沙茶酱的咸鲜微甜完美衬托牛肉的鲜味。

深圳最知名的潮汕牛肉火锅是八合里海记，在全市有二十多家分店，人均约八十到一百元。推荐他家的吊龙三十六元、匙柄三十八元、嫩肉二十八元和手工牛肉丸三十二元。牛肉丸弹牙多汁是潮汕火锅的灵魂，用铁锤手工捶打牛肉制成，咬下去汁水四溅。大目牛肉火锅在车公庙和南山都有店，牛肉品质更高但价格也贵一些，人均约一百到一百三十元。合记牛肉火锅在罗湖区是老字号，价格实惠人均约七十元。吃潮汕火锅建议四到六人一起去，可以多试几个部位的牛肉。除了涮牛肉还可以点牛筋丸、牛百叶、牛舌等牛杂，最后下一把粿条和生菜收尾，粿条吸收了牛肉汤底的鲜味非常美味。潮汕火锅店一般从中午营业到深夜，晚餐时间人最多需要排队，建议下午五点半前去或晚上八点后去。有些店还提供牛骨汤底可以免费续汤，涮到最后喝碗汤鲜美无比。

其他必尝美食与美食街推荐

椰子鸡火锅是深圳本土创造的特色火锅，用椰子水做锅底煮海南文昌鸡，汤底清甜鸡肉鲜嫩，蘸上沙姜酱油辣椒酱调制的蘸料别有风味。推荐润园四季椰子鸡，在全市有多家分店人均约九十元。一锅两只椰子半只鸡约一百三十八元，可以加椰青汁让汤更甜。广式烧腊也是深圳美食的亮点，烧鹅、叉烧、白切鸡、烧鸭等挂在橱窗里油光发亮。推荐华香鹅烧腊店和肥妹烧腊，一份烧鹅饭约二十八到三十五元。海鲜推荐去盐田海鲜街，各种生猛海鲜现买现做，清蒸石斑鱼约一百三十八元一斤，椒盐濑尿虾约六十八元一斤，蒜蓉烤生蚝十元六个，人均约一百到一百五十元。

美食街推荐东门老街，位于罗湖区，是深圳最热闹的商业街之一。这里有各种街头小吃和平价餐厅，烤生蚝、肠粉、牛杂、酸辣粉、烤串应有尽有，从街头吃到街尾人均三十到五十元就能吃撑。水围村在福田区是另一个美食聚集地，有很多港式茶餐厅和潮汕小吃，推荐水围肥仔烧腊和港式丝袜奶茶，人均约四十元。蛇口美食街在南山蛇口海上世界附近，有各国料理和海鲜餐厅，环境好适合晚餐和夜宵。车公庙是深圳白领的美食天堂，午餐和晚餐时段各种餐厅生意火爆，从川菜到日料到火锅应有尽有。夜宵推荐去福田的八卦岭和罗湖的向西村，烧烤大排档营业到凌晨三四点，烤茄子、烤生蚝、炒花甲、砂锅粥是深夜标配。建议在深圳安排至少一顿早茶一顿潮汕火锅一顿椰子鸡，这三顿饭基本涵盖了深圳最精华的美食体验。买伴手礼可以去超市买广式月饼、鸡仔饼、老婆饼等传统糕点，价格实惠送人合适。

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