西安康辉旅行社金城旅游老字号中国康辉西安国际旅行社有限责任公司小编给您介绍日本的地道美味：金泽是个充满美味的地方。因其面临日本海、秉承白山的恩惠，水质也很好、而且四季的变化鲜明，因此从海鲜到蔬菜、酒类甚至是调味料等各种各样的上等食材，都能在金泽找到。此外，发展于江户时代加贺藩的武家文化，也增强了其饮食文化意识。以下介绍的，就是被孕育于自然与文化、拥有着细腻味觉的金泽人所喜爱的各式美食。

　　“金城楼”老字号饭店的加贺料理

　　金城楼于1890(明治23)年时开业，是间拥有120多年历史的老字号饭店型旅馆。在这里的奢华氛围中，你可以享受到巧妙地融入了乡土料理的加贺宴席。

　　金泽乡土料理中的代表“治部煮”，其特点就是在鸭肉上裹一层薄薄的面筋，再配上时令鲜蔬等慢慢炖透之后，在上面浇上芥末。在守护传统的金城楼真是以“治部”来表示古老传统的意思。

　　食材方面，则利用了当季的日本海产和加贺蔬菜、能登风土所孕育的美味，而烹调方法则以凸显食材原味为主。

　　不过料理是随着季节变化而变化的，例如海鲜，肥厚的生鰤鱼、煮螃蟹、撒满熟鱼子的鳕鱼生鱼片的小菜。加贺蔬菜的话有蒸莲糕、柔软却充满韧劲的源助酱拌萝卜、用加贺黄瓜汁勾芡的煮菜等。

　　笔者要推荐的是这里的开胃菜。在正餐前上桌的小菜，通常根据季节、料理等元素配搭，而在这里，很有可能会吃到海参肠、海参卵巢这些乡土美食。土产酒也很合味，让人不禁期待即将上桌的宴席。金城楼的门口。

　　盛装料理的器皿由店家代代相传，毫不吝惜地使用了九谷烧、轮岛涂、山中涂等高价的当地传统工艺品。具备超一流硬件的金城楼，光鲜的自然不只是表面，对客人的细心关怀同样也是让人窝心。

　　可以说这不只是味觉上的满足，而是个让你的五官全部获得满足的地方。

　　金城楼 总店

　　地址：石川县金泽市桥场町2-23　　电话：076-221-8188(要预约)

　　平均预算：白天12,000日元、晚间20,000日元

　　营业时间：11:00～21:00　　休息日：年末年初

　　交通路线：从金泽站坐金泽观光巴士约13分钟到桥场町(金城楼前)下车

　　“花梨庵”轻松享受加贺料理

　　能够轻松享受金城楼的美味的地方，就是并设而立的卡琳庵。

　　在此推荐的是有着鸭脯肉的金泽御膳(3,150日元)。用加贺蔬菜作为开胃菜，并可享用生鱼片和蒸莲藕。另外配合抹茶的点心是金泽老字号“吉桥”所提供的，一般来说是不零售的。

　　此外，还有小型的和普通的怀石料理，能够享受到片刻的奢华感。

　　茶寮 花梨庵

　　地址：石川县金泽市桥场町2-23　　电话：076-224-2467

　　平均预算：白天3,000日元起、晚间7,500日元

　　营业时间：11:00～21:00　　休息日：周二、年末年初

　　交通路线：从金泽站坐金泽观光巴士约13分钟到桥场町(金城楼前)下车

　　“十月亭”在茶屋街品味美食

　　东茶屋街是金泽的观光景点之一，其红色格子图案装饰着的建筑物林立的风情街道，被认定为日本传统建筑群的重点保护区。茶屋，即是艺伎们展现需要高超素养的歌舞琴曲的地方，同时也是上流人士的社交场所。而现在则有很多茶屋被改建成了咖啡馆和特产店，十月亭即是其中的一家，是由一家拥有140多年历史的茶屋所改建而成的料理店。

　　门里门外，一步之遥，却恍如两个世界。上流日式家居的美感与悠久的历史积淀一起，脱离外部的喧闹超脱出一个古朴世界。

　　不仅仅是建筑，在金泽的料理店钱屋也可以享受精致料理。

　　午餐的话，特别推荐是竹器便当(2,750日元)。时令的蔬菜以及烤鱼等等将四季浓缩在竹编食器中。此外，店内也有以金泽的本土料理治部煮为主菜的治部煮套餐(1,890日元)提供。

　　另外，晚餐的话，怀石料理有6,300日元、8,400日元以及10,500日元三种套餐，最受欢迎的是8,400日元的套餐。从2楼眺望东茶屋街的街道。

　　另外，由于东茶屋街的氛围非常适合穿和服，最近也有些新人会在附近的宇多须神社举办婚礼，漫步茶屋街，在十月亭举办酒席。而且，似乎不仅是当地人会选择这里。东茶屋街的魅力通过各种方式被越来越多现代人所了解。

　　东茶屋街 十月亭

　　地址：石川县金泽市1-26-16　　电话：076-253-3321

　　营业时间：11:30～15:00、18:00～22:00　　休息日：星期三

　　交通路线：从金泽站坐金泽观光巴士约12分钟到桥场町下车徒步约5分钟。

　　“面筋料理 宫田铃庵” 面筋吃到饱

　　虽然面筋是金泽的地方料理“治部煮”中，不可缺少的，但实际上也是金泽的特产之一。金泽寺院众多，而且还是个“雪国”，因此其作为素菜和方便保存的一种食品，会流传至今也是顺理成章的一件事。

　　在宫田铃庵可以品尝到各式各样的面筋。这里是明治8年创业的老字号“宫田 加贺面筋”的直营店。撩开布帘，穿过眼前的前院，这里是极具古风的民宅。走进里面，坐上桌，“面筋宴席”即将开始。

　　宴席料理分为3,150日元、4,200日元、5,250日元三种，4,200日元以上就能品尝到治部煮了(预约时若想吃治部煮请提前告知)。菜单中出现的新鲜面筋的切片、烤面筋、醋拌面盘、车麸、新鲜面筋做油炸田乐等等，能让我们了解到“面筋原来还有这种吃法?”，看到面盘作为食材的各种吃法。此外，我们还能从中学到这些菜肴的做法。

　　甜点是裹有细馅的面筋馒头。冷冻后更会有糯稻的食感。

　　宫田的面筋是用国产的小麦根据古时的做法制作出来的，所以品质非常好，因此可以让你安心食用。另外，面筋高蛋白，低能量，而且易消化，是有益于身体的食材。在面筋宴席上，即使已经酒足饭饱，夜晚仍然能吃得下金泽的美食。

　　面筋料理 宫田铃庵

　　地址：石川县金泽市东山3-16-8　　电话：076-252-6262(吃饭需预约)

　　营业时间：9:00～17:00(用餐时间：11:30～15:00)

　　定期休息日：星期三，每月最后一个周日

　　交通路线：从金泽车站到城下町坐金泽观光公交，大约12分钟在桥场町车站下车，徒步走7分钟。从金泽车站坐平车大约12分钟后再小桥町车站下车徒步走2分钟。

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