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嘉峪关美食攻略｜西北烤肉之都的戈壁滋味
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-19 09:54:32
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嘉峪关号称'西北烤肉之都'，戈壁边关的羊肉烤得外焦里嫩，配上搓面和糊锅，是丝路旅途最实在的慰藉。
嘉峪关烤肉：这座城市对烤肉的执念深入骨髓——羊肉串约2元/串精选本地滩羊肥瘦相间炭火快烤撒孜然辣椒面；烤羊排约30元/份大块肋排骨肉分离油香四溢；烤羊腰约3元/串口感独特；烤羊蹄约5元/串胶质丰富。夜市烤肉一条街（兰新路）最热闹从傍晚至深夜，人均约40-60元吃爽。推荐'老马烤肉'和'嘉峪关烤肉王'。
搓面：嘉峪关特色面食，面团搓成粗条状手工制作，拌臊子（肉末酱）或炒制口感劲道粗犷。干拌搓面约12元/碗、炒搓面约15元/碗，推荐市区搓面馆现搓现煮最有风味。
糊锅：嘉峪关早餐标配，面筋+粉皮+羊肉丝煮成糊状浓汤，胡椒味浓暖胃驱寒约10元/碗。寒冷戈壁清晨一碗糊锅是最踏实的开始。推荐老字号糊锅店（胜利路）凌晨5点就开门。
其他西北面食：牛肉面约8元/碗（西北标准味）、浆水面约6元/碗（酸爽开胃）、酿皮约8元/份（凉皮类夏季最佳）。
戈壁特产：锁阳——戈壁药草约15元/袋补肾强体；肉苁蓉——沙漠人参约20元/袋；祁连山蘑菇约15元/袋鲜香煲汤佳。
省钱贴士：烤肉2元/串是西北最实惠之一；搓面12元一碗饱；夜市人均约40元比正餐便宜一半。
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