来到西安，你需要的是耐着性子慢慢吃，别想在几天之内就把所有美食吃遍，这是一座需要你带下来慢慢品尝的城市。

　　西安是世界著名的旅游城市，作为旅游的有机组成部分，三秦美食早已名扬四海。那么，西安旅游吃什么？什么吃食最具陕西特色？首吃当推“两宴”、“两泡”。

　　所谓“两宴”，乃西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。创建于1929年的西安饭庄，30年代便以“陕菜正宗”、“陕西风味特色之大全”而名闻天下，1936年，周恩来、董必武等中共代表设宴于此，招待张学良、杨虎城以及各界民主人士，促成“西安事变”的和平解决。陕西风味小吃宴素有“锦绣陕西”之称，它是从全省数百种小吃中精选出近70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜组合编排成的特色宴席。除此之外，西安饭庄还有长安八景宴、宫廷长寿宴、西府小吃宴、盛唐皇宴等宴席和传统、创新十大名菜、名点，周恩来总理一生三次光临饭庄，曾言“西安饭庄的菜有特色、有名声”。可以讲，到西安，不到西安饭庄是遗憾。

　　德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴那是世界闻名的宴席，1984、1985年研创推出后迅速风靡全国，其“一饺一格，百饺百味”的变化使之成为中华饮食文化之集大成者，被誉为“千古风味”、“天下一鲜”。如今的解放路、德发长饺子宴不仅闻名全国，而且走向世界，在日本、泰国等地都举办过饮食文化展并设有分店。两店将饺子宴与大菜相结合，德发长的新派海菜、解放路饺子馆的平价粤菜都会让您领略到南北饮食文化交融、碰撞发出的眩目火花。

　　所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，其中最为出名者，牛羊肉泡馍当数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛祥乃秦地有名的“中华老字号”，创立年代久矣，一家至今历时103年，一家也已沧桑80余年。两家老店历经百年风味不改，主打产品牛羊肉泡馍分别被原中共中央政治局常委、中央军委副主席刘华清和著名画家黄胄誉为“天下第一碗”，国家领导人江泽民、朱容基等都不止一次品尝过这一美味。两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具方邦特色。

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