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首页 >> 游记攻略 >> 西安小吃餐饮 >> 陕西小吃-扯面

陕西小吃-扯面来源：网络编辑：西安康辉旅行社时间：2012-02-19 07:18:35 浏览量：2776次

扯面是关中地区的传统面食小吃。已有300多年的历史。主要原料为上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

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