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天水美食攻略｜呱呱与浆水面的陇上江南味道
来源：西安康辉
编辑：西安康辉
时间：2026-06-19 09:56:27
浏览量：26次
天水虽在甘肃却因陇上江南气候有着独特美食——呱呱弹牙、浆水酸爽、麻辣烫别具一格，比想象中丰富得多。
天水呱呱：天水最标志性小吃，荞麦淀粉加热搅拌凝固成块，用手捏成小块拌油泼辣子、醋、芝麻酱食用。口感弹牙软糯似凉粉更劲道，辣香酸爽一口上瘾约5元/份。推荐秦州区老字号呱呱摊（早晨6点开卖排队），当地人早餐标配：一碗呱呱+一碗浆水面约10元搞定。
浆水面：天水夏季灵魂面食，浆水是芹菜或白菜发酵的酸汤，浇在面条上酸爽开胃消暑神器约8元/碗。浆水酸而不涩、鲜而不腻，初喝微酸多喝上瘾。推荐搭配：浆水面+呱呱约12元全套天水味。
天水麻辣烫：不同于四川麻辣烫——天水版以'麻辣粉'为主，宽粉+细粉+土豆粉三粉混合烫熟，拌油泼辣子和芝麻酱，辣味不燥麻味温和香气浓郁约15元/份。天水麻辣烫2024年曾火遍全网。推荐秦州区麻辣烫一条街多家可选。
面鱼子：玉米面搓成小鱼状煮熟拌汁，形如小鱼口感爽滑约8元/碗，是天水特色面食之一。
其他美食：天水猪油盒——酥脆多层约3元/个当地早餐；清真碎面——回族面食约10元/碗；秦安麻腐馍——麻籽做馅约5元/个；花牛苹果——天水特产苹果甜脆多汁约5元/斤。
省钱秘诀：呱呱+浆水面10元吃饱是天水最实惠组合；古城小吃摊比餐厅便宜约30%；花牛苹果是最佳手信5元/斤带走。
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